Südtiroler Superfood
Regio: Genuss. Qualität. Südtirol.
Bei diesem Projekt lief uns regelmäßig das Wasser im Mund zusammen: Regio, das neue Foodmagazin für Südtirol. Auf 84 Seiten erzählt das handliche Heft über fleißige Bauernfamilien und erfinderische Herstellerinnen von Südtiroler Qualitätsprodukten vom Bier über Eier bis zum Sauerkraut. Daneben liefert Regio Rezepte und Lebensmittel-Know-how. Das Qualitätszeichen Südtirol, das die Produkte im Heft vereint, haben hierzulande wohl die meisten schon gesehen. Das Anliegen unseres Kunden IDM Südtirol ist es, die strengen Qualitäts- und Herkunftskriterien zu erklären, die hinter der Marke stecken.
Gemeinsamt mit IDM und unserer Designpartnerin Nina Ullrich haben wir das Magazin konzipiert. Exlibris ist für Redaktion, Übersetzung, Korrektur und Lektorat verantwortlich.
Foodmagazin (2023)
Design & Produktion, Konzeption, Lektorat & Korrektur, Publishing Management, Redaktion & Textierung, Übersetzung
Deutsch, Italienisch
Kunde: IDM Südtirol
Design: Nina Ullrich, www.designnomadin.com
Grafische Umsetzung: Alessandra Stefanut, www.cursiva.it
Es knarzt und quietscht, brummt und gurrt, als würde jemand einen Lautsprecher an einen Magen halten, der gerade Essen verdaut. „Das ist die Gärung“, erklärt Seniorchefin Evelyn Lechner von Lechner Kraut die Geräusche, die aus der Tiefe der riesigen Wanne dringen. Unter einer Abdeckung produziert Mutter Natur gerade eine Vitaminbombe. Aus fein geschnittenem Weißkohl und etwas Salz entsteht unter Druck und Sauerstoffentzug Sauerkraut. Fermentation nennt sich dieser Prozess, der Lebensmittel haltbar macht und bei dem sich auch der typisch säuerliche Geschmack des Gemüses entwickelt.
Von der Milchbäuerin bis zum Bio-Hühnerhalter gibt es jede Menge Meschen, die in Südtirol zu den Produkten mit Qualitätszeichen beitragen. Aus den Interviews, Reportagen und Berichten im Magazin Regio lässt sich herauslesen, was ihnen gemeinsam ist: Streben nach Qualität und Freude an ihren hochwertigen, lokalen Lebensmitteln und Getränken.
„Wir legen Wert darauf, mit lokalen Rohstoffen zu arbeiten. Das Getreide für die Herstellung von unserem Malz wird im Vinschgau und im Pustertal angebaut; auf circa sechs Hektar wird die Zweizeilige Sommergerste, das ist die beste Braugerste-Sorte, angebaut. Nun müssen wir nur noch eine Südtiroler Mälzerei gründen!“
– Maria-Elisabeth Laimer, Gasthausbrauerei Pfefferlechner in Lana
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